DUMAI, [Gaperta.id] – Dengan meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap makanan dan minuman yang disediakan diluar rumah, maka produk-produk makanan yang disediakan oleh pengusaha atau perorangan yang bergerak dalam usaha, seperti jasa boga, restoran, depot air minum, makanan jajanan dan kantin-kantin termasuk kantin sekolah dan tempat-tempat wisata, haruslah terjamin kesehatannya.
Hal ini hanya dapat terwujud bila ditunjang dengan meningkatkan kemampuan dan pengetahuan peserta dalam mengidentifikasi faktor resiko lingkungan dan perilaku di Tempat Pengolahan Makanan (TPM).
Higiene adalah upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan makanan, seperti mencuci tangan, mencuci piring dan lain sebagainya.
Sedangkan sanitasi adalah upaya kesehatan dengan cara melindungi dan memelihara kebersihan lingkungan dari makanan, seperti; menyediakan air bersih untuk cuci tangan, menyediakan tempat sampah dan lain-lain.
Berdasarkan Permenkes No.14 Tahun 2021, tentang standar kegiatan usaha dan para produk pada penyelenggaraan perijinan berusaha berbasis resiko sektor kesehatan, maka diperlukan sosialisasi dalam pengurusan sertifikat layak sehat secara elektronik, melalui perijinan berusaha terintegrasi, melalui aplikasi Online Single Submission (OSS), di Dinas Penanaman Modal Terpadu Satu Pintu (DPMPTSP).
Para pelaku usaha mendaftarkan usahanya pada OSS, agar terbit sertifikat laik higenis sanitasi. Untuk itu diperlukan nya pengetahuan bagi para pelaku usaha tersebut mengenai “Penjamah Makanan dan Pengawasan Kualitas Air Minum dari menyiapkan, mengolah, mengemas, menyimpan, menyajikan, atau mengangkut pangan olahan siap saji, baik yang bersifat komersial maupun non komersial.
Pertimbangan hal itu, Dinkes mengingatkan kembali kepada semua pelaku usaha komersil, untuk tetap mempedomani Permenkes No.14 Tahun 2021 tersebut dalam menjalankan usahanya. Pertemuan berlangsung di ballroom salah satu hotel, Jumat (4/11/2024).
“Permenkes ini merupakan pijakan kita dalam menjalankan usaha makanan minuman komersil”, kata Ka. Dinkes dr Syaiful, MKM.
(ES)
